安納芋は人気商品の産業革命

【送料無料※北海道・沖縄は送料500円】西田農産 石ぐら長期熟成甘熟安納芋 安納芋 S-L混合 3kg

商品詳細 安納芋は種子島の安納地区が発祥の地とされる皮が茶色く、中が山吹色のお芋です。

蜜芋とも呼ばれています。

糖度と粘度がとても高く、焼き芋にした時の驚くほどの甘さ、滴る蜜やしっとり感が人気です。

内容 種子島産石ぐら熟成甘熟安納芋（安納紅）3kg （S-L混合10〜15個程度）サイズ指定不可 梱包箱…300x210x127(mm)※複数ご注文の場合、3kg箱×ご注文数でお届けします。

お召し 上がり方 焼き芋や天ぷら、お菓子などお好みの調理方法でお召し上がりください。

商品と一緒に安納芋におすすめの簡単レシピをお届けします！ 保存に ついて 輸送中は温度管理がなく高湿の状態が続き、お芋にとっては過酷な状況です。

配送後はすぐに開封し、一旦新聞紙の上などに広げて、お芋の無事をご確認ください。

しっかり熟成させ糖度を高めてありますので配送後はお早めにお召し上がりください。

長期保存をご希望の場合は加熱後、冷凍保存してください。

生で保存する場合は以下にお気を付けください。

・保管場所の温度を一定に保つ。

適温は10〜15℃ですので、冷蔵庫は寒すぎます。

・湿気をこもらせない。

・こまめにチェックし、傷んだりカビがでたものはすぐに取り除く。

・直射日光に当てない。

（発芽が早まります。

） 配送 ・送料 常温便（温度管理無し）　送料無料※但し、北海道・沖縄のみ送料500円をご負担ください。

送料はご注文後に加算されます。

納期 「買い物かごに入れる」ボタンの上に表示されている納期情報をご確認ください。

出荷準備が完了しましたらメールでご案内いたします。

※出荷日が収穫状況や天候に左右されるため、曜日指定等を含め配達日のご指定が承れません。

同梱 生産者直送のみ対応のため、その他商品とは同梱できません。

返品 生鮮食品につき運送中の破損・汚損を除き出荷手配完了後の返品・交換は承っておりません。

また加工品ではなく自然の恵みをそのままお届けしておりますので、お芋の個体差に加え調理方法によっても食味が大きく異なります。

好みと合わない、甘みが足りなく感じる、繊維が気になる、大きさが思っていたものと違う等の理由では返品交換をお断りしておりますので予めご了承の上、ご注文くださいますようお願い申し上げます。

関連商品 ・安納芋の冷凍焼き芋「焼いもっ娘」 [産直鹿児島県] 土産　常温　[離島]実は高糖度を誇る安納芋も堀りたてはそんなに甘くありません。

収穫後一ヶ月ほどねかせることでデンプン質が糖質にかわり劇的に甘く美味しくなっていきます。

しかし、安納芋が「幻の芋」とメディアに取り上げられはじめた当初は種子島内に何百トンもの安納芋を熟成させる設備はなく、収穫まもない安納芋をそのまま出荷し、お客様のご自宅で2週間以上保管してからの調理をお願いしていました。

しかし、熟成の必要性がうまく伝わらなかったり、通常のさつま芋よりも糖分と水分が多いためご家庭での保管が難しいという問題も発生してしまいました。

せっかくご注文いただいた安納芋でお客様をがっかりさせることのないように、生産者の西田さんは安納芋を美味しく食べるために不可欠な”熟成”まで一貫して行うことを決意し、着想から数年かけて巨大な石ぐら貯蔵庫を完成させました。

種子島の隆起性の岩盤をそのまま使って石壁とし、残りは島内から集めた岩石を組み合わせました。

また、山から引き入れた湧水を活用して湿度と温度を自動調整する設備も整えました。

安納芋が育った種子島の自然をうまく活かすことで、糖度を高めるための長期保存が可能になり、より甘く美味しい安納芋をお届けすることができるようになりました。

↑石ぐら前での出荷作業。

農家のおかあさん達が土を払い根を切って、素早く丁寧に箱詰めしていきます。

輸送中は温度管理がなく高湿の状態が続き、お芋にとっては過酷な状況です。

配送後はすぐに開封し、一旦新聞紙などの上に広げて、お芋の無事をご確認ください。

しっかり熟成させ糖度を高めてありますので配送後は早めにお召し上がりください。

石ぐら貯蔵庫では収穫から半年以上の保存が可能ですが、一般のご家庭では温度や湿度を一定に保つことは難しく、長期保存をご希望の場合は焼き芋などに調理していただき冷凍保存されることをおすすめいたします。

どうしても生で長期保存したい場合にお気を付けいただくこと。

・保存適温の10〜15℃内でなるべく温度を一定に保つ。

（冷蔵庫は寒すぎます。

） ・湿気をこもらせない。

・こまめにチェックし、傷んだお芋やカビがでたらすぐに取り除く。

・直射日光に当てない。

（発芽が早まります。

） 外から室内など、保管温度が急に上がるとお芋の表面に結露が発生し濡れてしまいます。

傷みの原因にもなりますので、新聞紙などの上に広げて乾燥させてください。

高糖度を誇る安納芋ですが、甘さは調理方法によって大きく異なります。

糖度はふかした場合で25度ほど、じっくりと上手に焼けば40度以上にもなります。

また、シーズン終了に近づくほど熟成が進み、蜜が出やすくなります。

加工食品ではなく自然の恵みをそのままお届けしておりますので、形や色だけでなく甘さや食感にも個体差がございます。

予めご了承くださいますようお願いいたします。

安納芋の糖度を高めるにはお芋の大きさや調理器具にもよりますが、1〜2時間の加熱が必要です。

その他のさつま芋よりも長めに加熱してください。

加熱時間が足りないと甘さも食感もいまいちの焼き芋になってしまいます。

あふれた蜜が焦げ始め、スプーンの背などで押すと簡単にへこむほど柔らかくなるまで焼くのがおすすめです。

電子レンジは短時間で加熱するため糖度が上がらず、ぱさぱさとして安納芋本来の美味しさが損なわれます。

オーブンレンジに備わっている焼き芋機能も電子レンジを一部使用することがあるのでご注意ください。

※ご注文に関するお願い※ 本ページの商品は生産者直送のみ対応のためその他商品と同梱できません。

また、生産農家さんが種子島で出荷作業まで行っておりますので、突発的にその他の農作業を優先させねばならない場合や船便の欠航など、出荷できない日が数日間続くこともございます。

曜日指定を含め配達日指定は承れませんので何卒ご了承ください。

ご不便をおかけし申し訳ございませんが、ご了承の上ご注文くださいますようお願い申し上げます。

↓ご注文は以下の[買い物かごに入れる]から↓

楽天で購入3,240円（税込み）