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食情報を読み解くチカラで生きのびる！ 魚柄仁之助 こぶし書房ショク ノ リテラシー ウオツカ,ジンノスケ 発行年月：2017年04月 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784875593287 魚柄仁之助（ウオツカジンノスケ） 1956年、福岡県生まれ。

食文化研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「安心」と「不安」が彩る食べもの情報（効くような気がする「気のせい食品」／機能性に保証はあるのでしょうか？　ほか）／第2章　「不足」と「摂りすぎ」のはざまで（「不足」と「摂りすぎ」の間／必要塩分と過剰塩分　ほか）／第3章　「天然」「自然」だから安全か？（食べないよりマシというトリアージ／たま〜に手抜きはいつでも手抜き　ほか）／第4章　「おいしさ」の探しかた（おいしさの基準は鮮度だけではない／旬に対する思い込み　ほか） 怪しい「健康にいい」情報に煽られていませんか？食情報を読み解くチカラで生きのびる！巷に溢れる食情報、特に「営業を目的とした体にいい食情報」の取扱説明書。

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