残酷なスシローが支配する

スシローの哲学 豊崎賢一 ダイヤモンド社マッスグ バカ ショウジキ ニ ヤリツズケル トヨサキ,ケンイチ 発行年月：2014年07月 予約締切日：2014年07月25日 ページ数：247p サイズ：単行本 ISBN：9784478027394 豊崎賢一（トヨサキケンイチ） 株式会社あきんどスシロー代表取締役社長。

1965年徳島県生まれ。

高校卒業後、辻調理師専門学校を経て、大阪阿倍野の寿司屋「鯛すし」に就職。

その直後の1984年、創業者・清水義雄氏が回転寿司に参入。

創業当初から「原価率50％」を貫く（外食チェーンでは原価率30％台が常識）ほか、加工、調理、回転レーンの管理まで、ひたすら小さな工夫を積み重ね、圧倒的な「商品力」をつくり上げた。

2009年に社長就任。

約500億円（07年度）だった売上を約1200億円（13年度）に伸ばし、業界トップに躍り出る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　真面目に正しくやる（「紙切れ一枚」の奇跡／厳しいけれど、働きがいのある場所　ほか）／第2章　すべては「お客様」から始まる（「回転寿司なんかに、いいネタは売れないよ」／お客様のために、できる限りのことをやる　ほか）／第3章　やるからには「1番」になる（3番以下は覚えてもらえない／ライバルの動向に惑わされない　ほか）／第4章　商売の原点を忘れない（突如、浮上した「かっぱ寿司」との大連合構想／「哲学」を共有できる相手としか組まない　ほか）／第5章　とことん「人」を大切にする（最終的に「味」を決定するのは「人」である／「おもてなしの心」は、簡単には手に入らない　ほか） 仕事は、うまくやろうとするな！一軒の寿司屋を1200億円企業に育てた「38の教え」 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 ビジネス・経済・就職 その他